CalmGrove

チヂミ風ミックスナッツ焼きうどん

1. ニラを3〜4cmの長さに切る。日頃の恨みを晴らさんばかりに。
2. 蓮根とミックスナッツを荒みじん切り。親の仇とばかりに。
   ちなみにミックスナッツの内容は、ピーナッツ、カシューナッツ、胡桃、アーモンド。
3. 生姜とにんにくをみじん切り。敵は本能寺にありとばかりに。
   ついでに、タレを作ってにんにくの方は入れてしまうが吉。
4. チヂミのタネは、卵、小麦粉、水に塩少量とだしの素。緩めに。
   もんじゃとお好み焼きの間ぐらいをイメージ。そしてリアルシャドー。
   切ったニラを入れ、ざっくり混ぜ合わせる。
5. まずは生姜を炒め、香りが出たところで、ひき肉を投入。
   酒、塩を少量加え、臭みを消しつつ軽く下味。そしてリアルシャドー。
6. 次に蓮根、ミックスナッツを入れ、蓮根が透き通り始めたらテンメンジャン、醤油で味付け。
   これをご飯にかけるだけで既にご馳走だけれど、我慢してもう一手間。耐えれ。
7. うどん(袋入りの蒸したタイプ)を4つに切り、フライパンへ投下。 ほぐれにくい場合は、ここで酒を少量まぶすとすんなり和解。雨降って地固まる。 そしてリアルシャドー。
8. チヂミのタネを一気に流し入れ、ニラを具の上に万遍なく広げる。 フライパンに蓋をし、火を中火に。5分ほど蒸し焼き。
   空いた時間でリアルシャドー。
9. いい感じに焼き目がついたら、ひっくり返してさっきと同じように蒸し焼き。
   焼きが甘いと、ひっくり返すときにチヂミが分解する。
   私は1回目かっこつけてフライパンをオルァッ！と返したら、何故か3分の2に量が減ってしまった。不思議不思議。
   ったく、誰だよこんなに具ぶちまけて散らかした奴。
10. 焼きあがったら、皿に盛り付け、好みでタレをかけて喰らう。皿ごと。
    

コツと一手間

ミックスナッツの荒みじん切りは、適当なビニール袋に入れて包丁の背で叩くと、いい感じに食感が残せます。

チヂミのタネは好みで緩さを変えてください。

ナッツの種類は好みで変えても良いかと。ピスタチオも個人的には試したい。

うどんとミックスナッツを見てて思いつきで作ったレシピ。その割に大好評だったのでレシピを残すことに。
ものすごく自分を褒めてしまった一品。誰か藁を下さい。